Главная » Кролики » Цех по забою скота — Забой кроликов — услуги на ферме подмосковья — Услуги

Цех по забою скота — Забой кроликов — услуги на ферме подмосковья — Услуги

Забой кроликов – основные этапы

Кролик обладает особой ценностью для потребителя и представляет большой интерес для людей, занимающихся их разведением. Нежное диетическое мясо обладает отличными вкусовыми качествами, оно насыщенно полезными веществами и микроэлементами и является одним из самых популярных продуктов. Не меньшее значение имеет пушистый мех зверька, который может быть разного цвета. Он широко используется для создания красивых и теплых вещей, отличаясь красотой, прочностью и долговечностью. Даже при строгом соблюдении всех условий выращивания и содержания животных невозможно получить высококачественные мясо и мех, если будет выполнен непрофессиональный забой кроликов с нарушением важнейших требований и норм.

Убой кроликов – это чрезвычайно ответственная процедура, к которой необходимо тщательно подготовиться. Задача убойщика – не допустить длительные страдания животного и сильный стресс, последствия которого могут повлиять на качество мяса. А впоследствии быстро и аккуратно снять шкуру, не повредив пушистый и красивый мех. Важна также и чистота мяса, свободного от остатков крови или частиц содержимого кишечника. На весь процесс у опытных профессионалов уходят считанные минуты, и забой кроликов, который осуществляется почти молниеносно, для них не представляет особых трудностей.

Цех по забою скота - Забой кроликов - услуги на ферме подмосковья - Услуги

Обычно животных, принадлежащих к молодняку зимнего окрола, выкармливают до четырехмесячного возраста, после чего можно проводить убой кроликов. Особей летнего окрола содержат до конца ноября. Главным условием для хозяев, которые выращивают животных для получения мяса, добиться ощутимого прибавления в весе, а время года не имеет значения. Но это не касается случая, когда нужно получить качественную и прочную шкуру, имеющую товарный вид. Перед забоем кроликов необходимо дождаться, когда пройдет процесс линьки, и животное приобретет необходимое качество меха, его блеск и красивый окрас.



Наиболее приемлемые сроки, в которые производится прием кроликов на убой – октябрь – март. Следует учитывать один важный момент: природная смена волос осуществляется через шесть – восемь месяцев, и если вы желаете добиться достойного уровня меха, необходимо ориентироваться на эти показатели и наблюдать за цветом кожи. На тех участках, где линька уже прошла, она приобретет белый цвет, а в тех местах, где она продолжается, он остается темным. Нельзя проводить прием кроликов на убой в этот период, необходимо дождаться, пока процесс линьки закончится, и вся кожа приобретет белый цвет, и только после этого приступать к проведению данной операции.

Одним из показателей, свидетельствующих об окончании линьки, является повышение прочности шерсти, чтобы убедиться в этом, необходимо попробовать легко пощипать шерсть на спинке и животе. Если животное находится в процессе линьки, в руках окажется пух, которые распыляется в воздухе. Только прочный мех свидетельствует о том, что можно производить забой и разделку кролика.

Перед забоем кроликов необходимо выдержать определенную процедуру. Прежде всего, нужно побеспокоиться о животных, и кандидатов следует пересадить, приготовив для этого отдельную клетку. Животное необходимо отделить на минимум двенадцать часов, и на протяжении суток, перед тем, как будет произведен забой и разделка кролика, его не следует кормить. Это необходимо для того, чтобы:

  • Полностью очистить систему пищеварения;
  • Облегчить процесс разделки туши;
  • Исключить загрязнение мяса и меха;
  • Устранить перспективу разрыва желудочно-кишечного тракта во время обработки туши.



Перед забоем кроликов готовят инструменты, которые понадобятся для операции. Главное орудие – это палка, которой и будет проводиться убой. Это может быть черенок от лопаты, длиной от сорока – до шестидесяти сантиметров. Ни в коем случае нельзя использовать металлическое орудие, производя убой кроликов. Часто используют черенок, обмотанный несколькими слоями ткани, можно также для этой цели использовать и резину. Профессиональные убойщики, в совершенстве владеющие необходимыми навыками, производят убой ребром ладони.

Забой и разделка кролика осуществляется несколькими способами. Для одного из них используется палка-распорка. Она имеет длину тридцать сантиметров, ее края должны быть заостренными, а посредине расположено круговое углубление. Для подвешивания используется веревка высокой прочности, которая размещается приблизительно на одном уровне с глазами. Это приспособление необходимо при забое и разделке кролика для того, чтобы на ней крепилась тушка, когда снимают шкурку.

Готовясь к приему кроликов на убой, обзаведитесь двумя ножами. Один из них необходим для обваловки шкурки, а другой – нужен для того, что разделать мясо кролика после забоя. Также необходимо приготовить емкости для того, чтобы поместить в них мясо, печень и внутренности. Для этой цели лучше приготовить эмалированные миски. Необходимым элементом при забое и разделке кролика является рамка, на которую натягивают шкуру, которая является одним из ценных продуктов.



Прием кроликов на убой проводится после того, как получены доказательства, что у животного отсутствуют опасные заболевания, которые могут принести вред человеку. Потребуется вывод специалиста, который даст гарантии безопасности мяса кролика после забоя.

Не суетясь, осторожно и аккуратно зверька извлекают из клетки. Взяв его за задние лапы, поднимают над собой, это может успокоить животное. Держа палку правой рукой, делают точный и сильный удар в затылок, выбирая точку над ушами. Если палка обмотана тканью или резиной, это поможет избежать кровоподтеков и получить красивое и чистое мясо кролика после забоя. Без опыта и сноровки нанести сильный удар очень трудно, если все сделать правильно, смерть наступает мгновенно. Ударить необходимо сильно, чтобы не допустить страданий и агонии зверька.

Правильные действия имеют свой результат, кролик погибнет буквально через двадцать секунд.

Если забой и разделка кролика выполняется по всем правилам, далее следует снятие шкуры, которое делают сверху вниз. Требуется сделать надрезы в зоне скакательных суставов. По линии пястного сустава обрезаются передние лапы, острым ножом также обрезают хвост и уши. Шкурка стягивается в направлении от бедер к паху, далее разрезается между бедрами. Все выполняется предельно осторожно и аккуратно, чтобы не повредить мочевыводящий канал.

Далее шкуру стягивают вниз в голове, при использовании ножа, помогая осуществлении данной операции. Правильный забой и разделка кролика не допускают, чтобы на шкуре оставались кусочки жира или мяса, что существенно повлияет на ее качество.



Главное требование, чтобы животное было здоровым. Тогда данный процесс выполняется очень быстро и легко. Как только шкура будет стянута, вынимаются передние лапы, для чего подрезается подкожная пленка и снимается с головы.

Для дальнейшей обработки требуется натянуть рамку, чтобы избавиться от всех остатков жира и мяса, для этого можно использовать, как отдельную болванку, так и раму. Если шкура снята правильно, она, практически, не нуждается в дальнейшей чистке. Но если необходимо скоблить шкуру, нужно это делать при помощи ножа под прямым углом, двигаясь от хвоста к голове. Процесс снимания шкуры забирает немало времени, а на дальнейшие процессы уходит несколько секунд. Желчный пузырь вырезаю вместе с желчевыводящими протоками, следя, чтобы печень осталась целой и неповрежденной.

Забой можно осуществить и другим способом:

  • Делая удар ребром ладони в точке между ушами;
  • Свернув шейные позвонки резким движением, соединив пальцы на шее кролика;
  • Используя разряд тока, после которого смерть наступает за считанные секунды.

Важнейшим этапом правильной обработки продуктов забоя является сушка шкурки. Для этого необходимо выбрать хорошо проветриваемое помещение, в котором должна поддерживаться определенная температура воздуха. Необходимо следить, чтобы режим сушки не превышал 3000, иначе шкурка может пересушиться и стать ломкой.

Также нельзя проводить сушку в сыром и холодном помещении, что может стать причиной заплесневения. Но если убой произведен в зимнее время, шкуры можно хранить на морозе. При хранении требуется исключить проникновение моли, мышей, которые могут нанести большой вред.



При забое кроликов, когда предполагается дальнейшая продажа мяса, оставляют лапы. Пушистые хвостики также являются сырьем для поделок, производства оригинальных сувениров. После отрезания хвоста делается надрез, чтобы извлечь все хрящики и хорошо высушить, придерживаясь тех требований, которые выдвигаются и к шкуркам.

Последовательная и правильная подготовка и профессионально выполненный забой не должен допустить стресс животного. Опытный убойщик не допустит его продолжительные страдания, обеспечивая быстроту и точность удара.

О admin

x

Check Also

Неадекватность и методы борьбы с ней

●Неадекватное поведение кроликов опасно. Сначала рассмотрим, что мы будем понимать под неадекватностью. Будем понимать под этим выход поведения человека и его притязаний, намерений и планов за рамки общепринятых норм, элементарного здравого смысла, за рамки поведения, являющегося естественным для достижения оптимального результата, взаимовыгодного для людей, включённых во взаимодействие.

Опасен ли для кошки укус осы, Мой котенок

опасен ли для кошки укус осы Если укусила оса. Первая помощь при укусе осы, пчелы, шмеля или шершня Рад представить вашему вниманию информацию о первой помощи при укусе осы, пчелы, шмеля или других подобных насекомых.

Джордж Буш

●Неадекватное поведение кроликов опасно. Джордж Буш. Отзомбирован, вооружен и очень опасен? и либо Саддам всех обманул, либо Буша подставили. вот они Command&Conquer . и тому подобные.

ИГРЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ КРОЛИК БАНИ — СМЕШАРИКИ ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ НА ВОДЕ

Игры для детей кролик бани - смешарики правила поведения на воде На воде. Правила. инструкция менеджера по продажам пластиковых окон образец игры. Гаспар де ла Круа прекрасный стрелок, какой ценой получил трон Инуй, получается, чтобы вывести математическую формулу кинетической энергии 6 7. Эта ИМС создает очень удобный режим регулировки, мы выполняем все от небольших контрольных работ до курсовых.

Консультация для педагогов «Особенности суицидального поведения детей и подростков&raquo

Консультация для педагогов «Особенности суицидального поведения детей и подростков» Консультация для педагогов «Особенности суицидального поведения детей и подростков» Рассмотрение организации работы по профилактике суицидального поведения несовершеннолетних невозможно без учета современной об-становки в российском обществе.

Как появляются глисты у кроликов и как с ними бороться, как давать кроликам пиперазин

Как давать кроликам пиперазин Проводите мероприятие не ранее 3-недельного возраста. Следует корм и воду защищать от попадания кала. Читайте бабушкин рецепт… Экспертное мнение.

Правила поведения на льду: памятка населению

●Неадекватное поведение кроликов опасно. Правила поведения на льду: памятка населению — ни в коем случае нельзя выходить на лед в темное время суток и при плохой видимости (туман, снегопад, дождь); — убедительная просьба к родителям не отпускать детей на лед без присмотра; — нельзя проверять прочность льда ударом ноги.

Чем опасен синдром дефицита внимания? Бийские ведомости — новости Бийска

●Неадекватное поведение кроликов опасно. Чем опасен синдром дефицита внимания? К патологическим явлениям нервной системы ребёнка нужно относиться очень серьезно. Так как они могут привести к тяжелым последствиям.

Вокруг да около Украины

Вокруг да около Украины. Международный аспект. По ссылке много фоток и видео. Под шум Майдана украинцы продали Китаю западное побережье Тавриды На прошлой неделе в Комитете Сената по международным отношениям прошло заседание, посвященное последствиям кризиса на Украине.

Контроль поведения посредством аверсивных стимулов, реферат

Контроль поведения посредством аверсивных стимулов Контроль поведения посредством аверсивных стимулов - раздел Философия, ПСИХОДИНАМИЧЕСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ В ТЕОРИИ ЛИЧНОСТИ С точки зрения Скиннера, в основном поведение человека контролируется аверсивными (неприятными или болевыми) стимулами.

Как научить маленького ребёнка соблюдать правила поведения, Высокочувствительные люди

Как научить маленького ребёнка соблюдать правила поведения? Почти каждый родитель сталкивается с таким явлением, как непослушание. Оно проявляется на разных этапах жизни наших детей, но мы поговорим именно о маленьких детях -дошкольниках, ведь именно в этом возрасте мы начинаем доносить чаду «что такое хорошо, а что такое плохо». Как же объяснить ребёнку почему именно «нельзя»? Стоит ли его наказывать и в какой форме? kak obyasnit rebenku nelzya Первое, о чем хотелось бы сказать – наберитесь терпения! Это самое основное во взаимодействии с маленькими детьми.

Терроризм: как не стать жертвой — Армизонский вестник — Портал СМИ Тюменской области

Терроризм: как не стать жертвой В последнее время в руках террористов появилось опасное оружие — жертвенный терроризм, с использованием террористов-смертников.

Кролик быстро похудел — Почему кролик не ест и не пьет? Что сделать, как

●Неадекватное поведение кроликов опасно. Я реально похудела как похудеть быстро и эффективно мужчине С учетом этой особенности искусственное дыхание выполняйте следующим образом: › положите кролика горизонтально в хорошо проветриваемом помещении; › одной рукой держите передние лапы, другой – задние; › осторожно сдвигайте и раздвигайте конечности с периодичностью один раз в 1–2 секунды.

Запор у кролика — симптомы, причины и лечение (видео)

Что делать, если у кролика появился запор? Кролики очень болезненные животные, у них часто жалуются на различные симптомы. Запор у кролика случается достаточно часто, поэтому не является редким явлением.

Почему кролики едят свой помет? Знай все!

Почему кролики едят свой помет? Люди, которые не очень знакомы с особенностями поведения кроликов, беспокоятся, заметив за питомцем поедание собственного помета. На самом деле кролики имеют интересную черту – они являются капрофилами.

Глисты у кроликов: симптомы, лечение и обзор препаратов

Глисты у кроликов: что давать и как лечить? Многих кролиководов, которые планируют или только начали заниматься выращиванием пушистых зверьков, интересует вопрос: «Бывают ли у кроликов глисты?». К сожалению, ответ положительный.

Нужна ли кастрация домашним хомякам, крыскам другим мелким зверятам?

Нужна ли кастрация домашним хорькам, кроликам и другим мелким зверятам? Часть 1. Мы уже рассказывали о необходимости кастрации для собак и котов, не задействованных в разведении.

На красноярских дачах по ночам неизвестный зверь душит кур и кроликов, ОБЩЕСТВО, АиФ Красноярск

На красноярских дачах по ночам неизвестный зверь душит кур и кроликов Специалисты предположили, что незваного гостя гонят в краевой центр пожары в Эвенкии. Настоящий «чупакабра» появился в окрестностях Красноярска.

Как отучить кусаться декоративного кролика? Ростки жизни

●Неадекватное поведение кроликов опасно. Глядя на декоративного кролика можно подумать, что это самое нежное и ранимое создание. Возможно это и так, но, несмотря на их милый вид, они могут быть довольно капризными.

Осторожно, бешенство: что нужно знать об опасном вирусе

Новости Солигорска, бесплатные объявления, фото Солигорска, видео Солигорска Главная / Новости / Культура, образование, здоровье / Осторожно, бешенство: что нужно знать об опасном вирусе Осторожно, бешенство: что нужно знать об опасном вирусе В связи с летне-отпускной компанией все родители стараются отправить своих детей в деревню к бабушкам и дедушкам, не подозревая, что рядом может быть опасность в виде милых собачек и кошечек.

Крольчиха Клава хрюкает и огрызается, Happy fish — s Blog

Happy fish's Blog Блог о счастье домашних животных, от имени счастливой рыбки. Я не знаю, что за характер такой достался Клаве, но это самое буйно-помешанное существо, что я видела за всю жизнь! Клава до стерилизации Вчера я давала ей сквозь прутья клетки сушеные кружочками яблоки.

Собака ведет себя неадекватно, сайт о собаках

Собака ведет себя неадекватно Каждая собака хотя бы иногда ведет себя странно и неправильно с нашей точки зрения. Но с ее точки зрения она ведет себя абсолютно нормально, просто следуя своим инстинктам.

Болезни кроликов и их лечение

Болезни кроликов и их лечение, профилактика и симптомы. Болезни кроликов и их лечение в домашнем хозяйстве могут нанести существенный урон поголовью, если вовремя не принять мер.

Инфекционные болезни кроликов, Сайт фермерство

Инфекционные болезни кроликов Кролики восприимчивы ко многим заболеваниям. Все заболевания можно поделить на три типа: Пастереллёз Пастереллёз - очень опасное инфекционное заболевание кроликов.

Рейтинг@Mail.ru