Главная » Кролики » Забой и разделка кролика в домашних условиях

Забой и разделка кролика в домашних условиях

Забой и разделка кролика в домашних условиях

Кролики – пушистые грызуны, которые содержаться в домашних условиях в качестве домашних любимцев (декоративные породы) или источника прибыли от продажи их мяса, шкур. Кролиководы знают, что для получения качественного мяса нужно разводить грызунов мясных пород, а с целью получения шкур — меховых. Чем же так полезно мясо кроликов? Этот продукт является богатым источником полезных питательных веществ, витаминов, микроэлементов. Именно поэтому оно рекомендуется для употребления детям, беременным женщинам, людям, соблюдающим диету при различных заболеваниях или с целью снижения веса. Из шкур этих животных шьют очень мягкие тёплые шубы, жилетки, шапки. Обычно для получения большого количества мяса и шкур, проводится массовый забой кроликов.

Забой и разделка кролика в домашних условиях

Забой зверьков мясных пород можно начинать уже с четырёхмесячного возраста – к этому моменту они уже имеют массу тела около двух килограмм. К восьми месяцам она может доходить до четырёх килограмм. С целью более быстрого увеличения веса, животных рекомендуется кормить комбикормами. Для получения шкур, убой животных можно проводить только после того, как у них завершится линька. Это имеет большое значение, т. к. от времени добычи напрямую зависит качество шкур. Если кожа кролика бежево коричневая или белая с коричневатыми участками – линька ещё идёт, если она полностью белого цвета – процесс смены шерсти закончился, можно проводить забой. Более полное представление о том, как должна выглядеть полностью вылинявшая шкурка кролика, можно получить после просмотра видео.



Животных, осуждённых на убой, отсаживают в отдельные клетки. Приглашают ветеринара, чтобы он их осмотрел и дал разрешение на забой. За двенадцать часов до предполагаемой процедуры зверьков прекращают кормить, оставив им только достаточное количество воды. Это делается с целью более полного опорожнения кишечника, улучшения качества мяса.

Следует провести туалет шкур кроликов, избавив их от загрязнений.

Умерщвление зверьков должно быть проведено максимально гуманным методом, чтобы они не мучились. Чаще всего животное берут за задние лапы, держа головой вниз. Деревянной палкой производят резкий, сильный удар по затылку между ушей – в этом месте кости черепа наиболее тонкие. Животное умирает мгновенно от разрыва спинного мозга. Также забить кролика можно «французским» методом. Для этого зверька укладывают на ровную поверхность. Выждав, когда он успокоится – одним движением ломают ему шею. При этом смерть наступает от разрыва магистральных сосудов и нерва, иннервирующего сердце. Перед тем, как проводить процедуру, рекомендуется просмотреть видео.

После умерщвления, туши нужно освежевать – снять с них шкурки. Для этого используется специальная схема.

— Нужно сделать надрез в области скакательного сустава, продлив его до бёдер;

— аккуратно поместив пальцы руки между шкуркой и тушкой, следует её не спеша отслаивать от мягких тканей;



— дойдя до передних лап, их отрезают острым ножом;

— сняв шкуру до головы, последнюю отрезают.

Эти действия нужно производить максимально аккуратно, чтобы избежать повреждений шкур. Более подробную информацию о том, как снять шкурку с кролика в домашних условиях, можно подчерпнуть из видео.

Снятое сырьё нужно сразу же начать обрабатывать, а если такой возможности нет, то его необходимо законсервировать и поместить на хранение.

Если обработка материала предполагается сразу, то его нужно замочить, а тем временем приступить к разделке кролика.

После снятия шкурки, тушку кролика следует тщательно помыть прохладной, проточной водой. Это делается для того, чтобы смыть с неё всю кровь, а также оставшуюся шерсть.

Теперь нужно изъять внутренние органы. Для этого тушку следует поместить на твёрдую поверхность, положив на спину. Острым ножом делается срединный разрез от заднепроходного отверстия, до грудины. Мясо аккуратно отслаивается, обнажая жёлчный и мочевой пузыри. Удалять их следует очень аккуратно, чтобы не повредить целостность, т. к. качество мяса от этого может очень сильно пострадать. Затем разрезается лонное сочленение, прямая кишка аккуратно выделяется из окружающей её клетчатки. Следом за этим подрезаются брюшина вокруг кишечника, желудка, а затем они извлекаются одним движением.

Следующий этап – удаление печени, сердца, лёгких, трахеи, пищевода. Для этого аккуратно подрезаются связки, фиксирующие их, а затем эти органы легко изымаются. Внутри тушки должны остаться только почки с околопочечной жировой тканью. Чтобы отсечь голову, нужно перерезать позвоночник в районе первого шейного позвонка. При определённом способе снятии шкур, тушки могут быть уже обезглавленными. Наглядное представление о том, как правильно изъять внутренние органы из тушки, можно получить после просмотра видео, посвящённого этому процессу.



Проводя потрошение тушки, нужно параллельно производить её осмотр на наличие патологических изменений. Кроме этого следует оценивать степень истечения крови, правильность обработки. Изъятые внутренние органы также подвергаются тщательному осмотру.

После нутровки, следует ещё раз тщательно промыть тушку тёплой проточной водой с целью удаления кровяных сгустков, остатков шерсти, нежелательных побитостей. После этого следует провести качественную зачистку шейного среза.

Если дальнейшая разделка не планируется, то кролику нужно придать товарный вид. Для этого делаются разрезы по нижнему краю третьего ребра, куда вставляются передние конечности животного. Также делают отверстия в голеностопных суставах, куда вставляют кончики нижних конечностей.

Перед тем, как произвести эту процедуру, следует изучить некоторые её особенности.

— для того, чтобы разделать кролика на порционные кусочки нельзя использовать топорик, даже кухонный. Это связано с тем, что трубчатые кости зверька достаточно крепкие. Если повредить их топориком, они рассыпаются на очень острые осколки, которыми можно повредить руки. Также при попадании в мясо, они значительно ухудшат его качество. Поэтому разрезать тушку нужно только по позвоночным суставам;

— не нужно замораживать мясо или сразу приступать к его приготовлению, т. к. вкусовые качества крольчатины максимально раскроются, если его оставить на 12-15 часов для охлаждения;

— для того чтобы разделать кролика на порции, понадобится острый нож и кухонные ножницы.



Охлаждённую тушку следует уложить на доску для разделки мяса животом вниз. Сначала нужно отделить задок – для этого ножом разрезаются мягкие ткани поперёк позвоночника. Его же следует пересечь с помощью кухонных ножниц. Задние конечности отрезаются по уровню тазобедренных суставов, если особь была крупной – их делят на две части по коленным суставам. Передние конечности отделяют от тушки, пересекая плечевые суставы. Если они большие, их также можно разделить на две части, разрезав в области локтя.

На разделочной доску теперь остаётся туловище, состоящее из головы и груди. Чтобы разделить его на кусочки, нужно сделать разрезы мягких тканей ножом, на расстоянии 3 см друг от друга. Позвоночные суставы в этих местах разрезаются с помощью кухонных ножниц.

Процесс деления тушки кролика на порции завершён. В процессе разделки, можно отделить филе от костей, но это займёт несколько больше времени.

Разделка тушки кролика в домашних условиях не представляет особых трудностей для человека, который хоть раз с этим сталкивался. Если подобного опыта нет, то его можно приобрести благодаря изучению информации, просмотру видео посвящённых этому вопросу и последующему практическому применению приобретённых познаний.

О admin

x

Check Also

Средство для похудения второго подбородка – Как быстро убрать второй подбородок – маски, и домашние

●Почему появился второй подбородок? Рецепты из стевии для похудения. Вот самые популярные средства, способные убрать второй подбородок Он абсолютно безвреден и, вдобавок, улучшает цвет лица.

Как быстро похудеть и как убрать второй подбородок – Как быстро убрать второй подбородок без диет

●Почему появился второй подбородок? Можно ли похудеть в лице и как быстро. Как быстро похудеть в лице упражнения для похудения лица. Второй подбородок портит настроение. Не только «процедуры для шеи», а повышенная физическая активность (к примеру, фитнес, плавание, бег, тренажерный зал).Поскольку, если калорий будет больше необходимого, они будут превращаться в жировые отложения.

Как быстро похудеть и как убрать второй подбородок – Как быстро убрать второй подбородок без диет

●Почему появился второй подбородок? Можно ли похудеть в лице и как быстро. Как быстро похудеть в лице упражнения для похудения лица. Второй подбородок портит настроение. Не только «процедуры для шеи», а повышенная физическая активность (к примеру, фитнес, плавание, бег, тренажерный зал).Поскольку, если калорий будет больше необходимого, они будут превращаться в жировые отложения.

Появляется второй подбородок

Появляется второй подбородок Подскажите, можно ли что-нибудь сделать без радикальных вмешательств? Кожа под подбородком и на шее явно обвисла, совсем не нравится. Худеть.

Как быстро похудеть и как убрать второй подбородок – Фото и видео как убрать второй подбородок за неделю

●Почему появился второй подбородок? Как быстро убрать второй подбородок без диет. как убрать второй подбородок, вы можете из наших видео уроков для похудения. Ведь даже самое привлекательное лицо может испортить лишняя складка на подбородке.

Как быстро похудеть и как убрать второй подбородок – Как быстро убрать второй подбородок?

●Почему появился второй подбородок? Как убрать второй подбородок — узнайте как быстро избавиться от второго подбородка с. Проделывать это нужно очень интенсивно, так, чтобы вскоре почувствовать его онемение.

Морщины от второго подбородка – Как убрать второй подбородок причины и способы избавления

●Почему появился второй подбородок? Избавиться от морщин на лице, а также выглядеть молодо и свежо тебе. Начиная выполнять упражнения от второго подбородка. Омоложение лица можно произвести самыми разными способами и каждый из них будут восхвалять специалисты и их клиенты, однако лучше всего заниматься этим самостоятельно и никому не доверять свою молодость, по крайней мере, до определенного момента.

Как избавиться от второго подбородка: udav102

Как избавиться от второго подбородка Заблуждение полагать, что такое «ожерелье» — прерогатива пышек с избыточным весом. В реальности, обзавестись вторым подбородком не составит труда и женщине с параметрами «Мисс Вселенной». Предупредить любое явление гораздо проще, чем с ним бороться.

Упражнения против второго подбородка

LiveInternetLiveInternet -Цитатник Активация Кристалла Сердца Активация Кристалла Сердца Каждое раз. ВРАТА В НОВЫЙ МИР! Кристалл Любви,Живой Кристалл Врата в Новый мир.

Как быстро похудеть и как убрать второй подбородок – Как убрать второй подбородок самостоятельно быстро и без

●Почему появился второй подбородок? Мы поможем быстро похудеть и не. как быстро убрать второй. второй подбородок, так и. Быстро избавиться от жирового отложения на лице в домашних условиях помогут специальные упражнения (фейсбилдинг): Такие упражнения, помогут не только исправить изъяны и сделать эстетичный овал лица, но и избавиться в домашних условиях от больших щек.

Средство для похудения второго подбородка – Как с лица убрать жир способы похудения щек и подбородка

●Почему появился второй подбородок? Советы и лучшие упражнения, чтобы избавиться от второго подбородка в домашних условиях. Народные средства. Для предотвращения второго подбородка, или для того, чтобы убрать уже имеющейся второй подбородок, гимнастика – это один из самых действенных методов.

Как быстро похудеть и как убрать второй подбородок – Как убрать второй подбородок за 10 минут в день

●Почему появился второй подбородок? Как быстро убрать второй подбородок без диет. как убрать второй подбородок, вы можете из наших видео уроков для похудения. И лучший способ делать это — пользоваться увлажняющими и тонизирующими средствами.

Как быстро похудеть и как убрать второй подбородок – Как убрать второй подбородок в домашних условиях за неделю

●Почему появился второй подбородок? Как убрать второй подбородок быстро за неделю, упражнения. Уж куда проще и полезнее для здоровья будет похудеть, чем ложиться под нож.

Как быстро похудеть и как убрать второй подбородок – Как убрать второй подбородок в домашних условиях?

●Почему появился второй подбородок? Если на лице появился второй подбородок. «Как быстро убрать второй. и похудеть. Уголки рта растягиваем, направляя их к коренным зубам.

Как быстро похудеть и как убрать второй подбородок – Как быстро убрать второй подбородок в домашних условиях

●Почему появился второй подбородок? Второй подбородок или как похудеть лицом. Я расскажу Вам как просто в домашних условиях нормализовать вес и обрести стройность.

Средство для похудения второго подбородка – Как избавиться от второго подбородка всего за 2 недели!

●Почему появился второй подбородок? Он помогает избавиться от второго подбородка и. средство для похудения. Поэтому эффективны, всевозможные маски и кремы, только для поверхностного слоя кожи.

Второй подбородок: причины появления, Журнал Диетолог – как правильно питаться и не набрать вес?

Второй подбородок: причины появления Почему некоторые стройные девушки являются обладательницами вторых подбородков? И стоит ли с этой проблемой обращаться к хирургам? Вопрос о том, какое имя дать ребенку, всегда волнует родителей.

Средство для похудения второго подбородка – Как убрать второй подбородок? Причины и упражнения от второго

●Почему появился второй подбородок? Второй подбородок - проблема не только для людей с лишним весом. Средства для похудения. Для того, что бы избавится от второго подбородка, там посоветовали купить валик и положить его под шею вместо подушки.

Как избавиться от морщин на лице от второго подбородка – О, ужас

●Почему появился второй подбородок? Без морщин и второго подбородка упражнения, которые. Но можно ли корректировать лицо с помощью фитнеса и избавиться от. Поскольку соль способствует накоплению воды в организме.

Как быстро похудеть и как убрать второй подбородок – Как быстро убрать второй подбородок? Реальные методы!

●Почему появился второй подбородок? Как убрать второй подбородок — узнайте как быстро избавиться от второго подбородка с. Единственная марка прошедшая все тесты безопасности – . Кальций, содержащийся в таком количестве этих молочных продуктов, поможет весьма быстро избавиться от лишнего веса.

Как убрать второй подбородок и причины его появления

Как убрать второй подбородок и причины его появления К сожалению, сегодня такой неприятный дефект как второй подбородок может коснуться каждого. Даже молодая девушка, которая обладает гладкой ровной кожей, уже через некоторое время может заметить изъян во внешности.

Чтобы похудело лицо быстро убрать двойной подбородок – Как убрать второй подбородок, упражнения против второго

●Почему появился второй подбородок? Для подтяжки овала лица используйте. Чем лучше увлажняете и питаете вы кожу, тем свежее и моложе выглядит ваше лицо. снимаем отечность быстро.

Как избавится от морщин на втором подбородке – Как быстро избавиться от второго подбородка

●Почему появился второй подбородок? Как убрать второй подбородок, помогут вам избавиться от этой напасти в домашних. Появление второго подбородка – проблема эстетического характера.

Как убрать второй подбородок с помощью диеты – Как убрать второй подбородок

Как убрать второй подбородок с помощью диеты Чтобы убрать жир на подбородке за неделю, вам надо ежедневно делать следующие действия:. Вся процедура длится не более 10 минут, поэтому женщине при любой загруженности легко найти для нее время.

Рейтинг@Mail.ru