Не пропусти
Главная » Кролики » Забой и разделка кролика в домашних условиях

Забой и разделка кролика в домашних условиях

Забой и разделка кролика в домашних условиях

Кролики – пушистые грызуны, которые содержаться в домашних условиях в качестве домашних любимцев (декоративные породы) или источника прибыли от продажи их мяса, шкур. Кролиководы знают, что для получения качественного мяса нужно разводить грызунов мясных пород, а с целью получения шкур — меховых. Чем же так полезно мясо кроликов? Этот продукт является богатым источником полезных питательных веществ, витаминов, микроэлементов. Именно поэтому оно рекомендуется для употребления детям, беременным женщинам, людям, соблюдающим диету при различных заболеваниях или с целью снижения веса. Из шкур этих животных шьют очень мягкие тёплые шубы, жилетки, шапки. Обычно для получения большого количества мяса и шкур, проводится массовый забой кроликов.

Забой и разделка кролика в домашних условиях

Забой зверьков мясных пород можно начинать уже с четырёхмесячного возраста – к этому моменту они уже имеют массу тела около двух килограмм. К восьми месяцам она может доходить до четырёх килограмм. С целью более быстрого увеличения веса, животных рекомендуется кормить комбикормами. Для получения шкур, убой животных можно проводить только после того, как у них завершится линька. Это имеет большое значение, т. к. от времени добычи напрямую зависит качество шкур. Если кожа кролика бежево коричневая или белая с коричневатыми участками – линька ещё идёт, если она полностью белого цвета – процесс смены шерсти закончился, можно проводить забой. Более полное представление о том, как должна выглядеть полностью вылинявшая шкурка кролика, можно получить после просмотра видео.



Животных, осуждённых на убой, отсаживают в отдельные клетки. Приглашают ветеринара, чтобы он их осмотрел и дал разрешение на забой. За двенадцать часов до предполагаемой процедуры зверьков прекращают кормить, оставив им только достаточное количество воды. Это делается с целью более полного опорожнения кишечника, улучшения качества мяса.

Следует провести туалет шкур кроликов, избавив их от загрязнений.

Умерщвление зверьков должно быть проведено максимально гуманным методом, чтобы они не мучились. Чаще всего животное берут за задние лапы, держа головой вниз. Деревянной палкой производят резкий, сильный удар по затылку между ушей – в этом месте кости черепа наиболее тонкие. Животное умирает мгновенно от разрыва спинного мозга. Также забить кролика можно «французским» методом. Для этого зверька укладывают на ровную поверхность. Выждав, когда он успокоится – одним движением ломают ему шею. При этом смерть наступает от разрыва магистральных сосудов и нерва, иннервирующего сердце. Перед тем, как проводить процедуру, рекомендуется просмотреть видео.

После умерщвления, туши нужно освежевать – снять с них шкурки. Для этого используется специальная схема.

— Нужно сделать надрез в области скакательного сустава, продлив его до бёдер;

— аккуратно поместив пальцы руки между шкуркой и тушкой, следует её не спеша отслаивать от мягких тканей;



— дойдя до передних лап, их отрезают острым ножом;

— сняв шкуру до головы, последнюю отрезают.

Эти действия нужно производить максимально аккуратно, чтобы избежать повреждений шкур. Более подробную информацию о том, как снять шкурку с кролика в домашних условиях, можно подчерпнуть из видео.

Снятое сырьё нужно сразу же начать обрабатывать, а если такой возможности нет, то его необходимо законсервировать и поместить на хранение.

Если обработка материала предполагается сразу, то его нужно замочить, а тем временем приступить к разделке кролика.

После снятия шкурки, тушку кролика следует тщательно помыть прохладной, проточной водой. Это делается для того, чтобы смыть с неё всю кровь, а также оставшуюся шерсть.

Теперь нужно изъять внутренние органы. Для этого тушку следует поместить на твёрдую поверхность, положив на спину. Острым ножом делается срединный разрез от заднепроходного отверстия, до грудины. Мясо аккуратно отслаивается, обнажая жёлчный и мочевой пузыри. Удалять их следует очень аккуратно, чтобы не повредить целостность, т. к. качество мяса от этого может очень сильно пострадать. Затем разрезается лонное сочленение, прямая кишка аккуратно выделяется из окружающей её клетчатки. Следом за этим подрезаются брюшина вокруг кишечника, желудка, а затем они извлекаются одним движением.

Следующий этап – удаление печени, сердца, лёгких, трахеи, пищевода. Для этого аккуратно подрезаются связки, фиксирующие их, а затем эти органы легко изымаются. Внутри тушки должны остаться только почки с околопочечной жировой тканью. Чтобы отсечь голову, нужно перерезать позвоночник в районе первого шейного позвонка. При определённом способе снятии шкур, тушки могут быть уже обезглавленными. Наглядное представление о том, как правильно изъять внутренние органы из тушки, можно получить после просмотра видео, посвящённого этому процессу.



Проводя потрошение тушки, нужно параллельно производить её осмотр на наличие патологических изменений. Кроме этого следует оценивать степень истечения крови, правильность обработки. Изъятые внутренние органы также подвергаются тщательному осмотру.

После нутровки, следует ещё раз тщательно промыть тушку тёплой проточной водой с целью удаления кровяных сгустков, остатков шерсти, нежелательных побитостей. После этого следует провести качественную зачистку шейного среза.

Если дальнейшая разделка не планируется, то кролику нужно придать товарный вид. Для этого делаются разрезы по нижнему краю третьего ребра, куда вставляются передние конечности животного. Также делают отверстия в голеностопных суставах, куда вставляют кончики нижних конечностей.

Перед тем, как произвести эту процедуру, следует изучить некоторые её особенности.

— для того, чтобы разделать кролика на порционные кусочки нельзя использовать топорик, даже кухонный. Это связано с тем, что трубчатые кости зверька достаточно крепкие. Если повредить их топориком, они рассыпаются на очень острые осколки, которыми можно повредить руки. Также при попадании в мясо, они значительно ухудшат его качество. Поэтому разрезать тушку нужно только по позвоночным суставам;

— не нужно замораживать мясо или сразу приступать к его приготовлению, т. к. вкусовые качества крольчатины максимально раскроются, если его оставить на 12-15 часов для охлаждения;

— для того чтобы разделать кролика на порции, понадобится острый нож и кухонные ножницы.



Охлаждённую тушку следует уложить на доску для разделки мяса животом вниз. Сначала нужно отделить задок – для этого ножом разрезаются мягкие ткани поперёк позвоночника. Его же следует пересечь с помощью кухонных ножниц. Задние конечности отрезаются по уровню тазобедренных суставов, если особь была крупной – их делят на две части по коленным суставам. Передние конечности отделяют от тушки, пересекая плечевые суставы. Если они большие, их также можно разделить на две части, разрезав в области локтя.

На разделочной доску теперь остаётся туловище, состоящее из головы и груди. Чтобы разделить его на кусочки, нужно сделать разрезы мягких тканей ножом, на расстоянии 3 см друг от друга. Позвоночные суставы в этих местах разрезаются с помощью кухонных ножниц.

Процесс деления тушки кролика на порции завершён. В процессе разделки, можно отделить филе от костей, но это займёт несколько больше времени.

Разделка тушки кролика в домашних условиях не представляет особых трудностей для человека, который хоть раз с этим сталкивался. Если подобного опыта нет, то его можно приобрести благодаря изучению информации, просмотру видео посвящённых этому вопросу и последующему практическому применению приобретённых познаний.

О admin

x

Check Also

Выделка шкур кролика в домашних условиях: мездрение меха, как правильно снять и обработать

Как осуществляется выделка шкур кролика в домашних условиях? Несмотря на то что выделка шкур кролика в домашних условиях — довольно хлопотный процесс, многие фермеры и заводчики предпочитают получать от животных качественный мех самостоятельными усилиями.

ВЫДЕЛКА ШКУРОК КРОЛИКА

Bookitut.ru Шкурка кролика стоит недорого. Мех кролика красивый, и изделия из него практичны, но надо уметь его выделывать. Конечно, если имеется возможность организовать собственную выделку шкурок и пошив модных изделий из кроличьего меха, а также иметь место для их реализации, то дело это выгодное.

ВЫДЕЛКА ШКУРОК КРОЛИКА

Bookitut.ru Шкурка кролика стоит недорого. Мех кролика красивый, и изделия из него практичны, но надо уметь его выделывать. Конечно, если имеется возможность организовать собственную выделку шкурок и пошив модных изделий из кроличьего меха, а также иметь место для их реализации, то дело это выгодное.

Выделка шкур кролика в домашних условиях является непростым делом

Выделка шкур кролика в домашних условиях Совсем непросто произвести выделку шкур кролика в домашних условиях, тем более, если это делается впервые. Каждый кроликовод сталкивается с этой проблемой.

Выделка шкур кролика в домашних условиях: пошаговая инструкция

Выделка шкур кролика в домашних условиях С кроликов можно получить не только мясо, но и ценный меховой материал. Шкурки востребованы в пошиве множества предметов галантереи, одежды, декора.

Выделка шкур кролика в домашних условиях: пошаговая инструкция

Выделка шкур кролика в домашних условиях С кроликов можно получить не только мясо, но и ценный меховой материал. Шкурки востребованы в пошиве множества предметов галантереи, одежды, декора.

Кроличьи шкурки как источник дохода от вашего бизнеса, Кролики

Всё! Хватит выбрасывать шкурки или сдавать их за бесценок перекупщикам! Эту статью я пишу по многочислен­ным про­сьбам наших чита­телей, ко­торые не знают, что де­лать с кро­личь­ими шкур­ками, коли­чество ко­торых по­сто­янно растёт.

Кроличьи шкурки как источник дохода от вашего бизнеса, Кролики

Всё! Хватит выбрасывать шкурки или сдавать их за бесценок перекупщикам! Эту статью я пишу по многочислен­ным про­сьбам наших чита­телей, ко­торые не знают, что де­лать с кро­личь­ими шкур­ками, коли­чество ко­торых по­сто­янно растёт.

Кроличьи шкурки как источник дохода от вашего бизнеса, Кролики

Всё! Хватит выбрасывать шкурки или сдавать их за бесценок перекупщикам! Эту статью я пишу по многочислен­ным про­сьбам наших чита­телей, ко­торые не знают, что де­лать с кро­личь­ими шкур­ками, коли­чество ко­торых по­сто­янно растёт.

Вирощування кролів в домашніх умовах, Про кролики

●Что творится в кролиководстве. Головна » Розведення » Вирощування кролів в домашніх умовах Кролики дуже плідні й швидко дозрівають. Тому вирощування кролів в домашніх умовах стає не тільки захопленням, а досить прибутковою справою.

Розовый Кролик (@Rozovyjkrolik), Твиттер

Розовый Кролик Твиты Вы внесли @Rozovyjkrolik в черный список Вы уверены, что хотите видеть эти твиты? Если вы просто просмотрите твиты, @Rozovyjkrolik по-прежнему останется в черном списке.

Розовый Кролик (@Rozovyjkrolik), Твиттер

Розовый Кролик Твиты Вы внесли @Rozovyjkrolik в черный список Вы уверены, что хотите видеть эти твиты? Если вы просто просмотрите твиты, @Rozovyjkrolik по-прежнему останется в черном списке.

Бизнес план кролиководство

Бизнес план кролиководство Сельское хозяйство в последние десятилетия именуют наиболее убыточной и бесперспективной отраслью экономики. Государство поддерживает бизнес, связанный с сельских хозяйством не очень с удовольствием (не обращая внимания на заявления высших чиновниковов). Но разведение кроликов был и остается достаточно выгодным бизнесом, и мы Вам поведаем, как им вероятно заняться и как на нем вероятно хорошо взять.

Бизнес план кролиководство

Бизнес план кролиководство Сельское хозяйство в последние десятилетия именуют наиболее убыточной и бесперспективной отраслью экономики. Государство поддерживает бизнес, связанный с сельских хозяйством не очень с удовольствием (не обращая внимания на заявления высших чиновниковов). Но разведение кроликов был и остается достаточно выгодным бизнесом, и мы Вам поведаем, как им вероятно заняться и как на нем вероятно хорошо взять.

Рацион кроликов в домашних условиях

Рацион кроликов В домашних условиях кроликов выращивают для получения ценного меха, а так же вкусного, диетического мяса. Качество шкурок и мяса зависят от многих показателей, а главное – от того, насколько грамотно организован ежедневный рацион кроликов.

Разведение кроликов в украине видео

Разведение кроликов в украине видео Разведение кроликов калифорнийской породы в ЛПХ Сахон (Харьковская область) Кролиководство: разведение кроликов как бизнес от А до Я. Где в Украине выращивают лучших кроликов | Ранок з Україною Кроликовод, кролиководство, кролики разведение Содержание и разведение кроликов в домашних условиях - видео советы.

Разведение кроликов в украине видео

Разведение кроликов в украине видео Разведение кроликов калифорнийской породы в ЛПХ Сахон (Харьковская область) Кролиководство: разведение кроликов как бизнес от А до Я. Где в Украине выращивают лучших кроликов | Ранок з Україною Кроликовод, кролиководство, кролики разведение Содержание и разведение кроликов в домашних условиях - видео советы.

Кролики-бройлеры породы hyla гибрид кроликов от французской компании евролап — Племенное СП Элит Кроль, ООО Бровары (Украина) — купить, цена, фото

Кролики-бройлеры породы HYLA гибрид кроликов от французской компании Евролап Мясной качественный гибрид кроликов породы HYLA от французской компании &la

Кролиководческая ферма

Кролиководческая ферма Технология выращивания кроличьего поголовья представлена отечественным производителем. В состав предприятия входят следующие здания и сооружения: административно бытовой корпус; откормочно-маточные корпуса ( 4 здания); ветпункт; корпус для самцов; карантин (помещение для новых животных); бойня (производительностью 1000 голов/час); теплая стоянка (гараж) ; навес для техники; дезбарьеры; крематор ( станция утилизации); блочно модульная котельная; ТП; дизельная электростанция; КПП; комбикормовый завод со складом компонентов и готовой продукции; сенохранилище; пожарные резервуары; пожарная насосная станция; навозохранилище; весовая; бункеры кормов; локальные очистные сооружения.

Росгобельские кролики

Росгобельские кролики Р осгобельские кролики – неканонические животные, которых нет в произведениях Толкина, но которые присутствуют в фильме "Хоббит" Питера Джексона.

Росгобельские кролики

Росгобельские кролики Р осгобельские кролики – неканонические животные, которых нет в произведениях Толкина, но которые присутствуют в фильме "Хоббит" Питера Джексона.

Как отличить мясо кролика от мяса кошки

Отличие мяса кролика от мяса кошки В последние годы на территории нашей страны стали частыми случаи фальсификации мяса, и подмены одного вида другим, естественно, более дешёвым.

Как отличить мясо кролика от мяса кошки

Отличие мяса кролика от мяса кошки В последние годы на территории нашей страны стали частыми случаи фальсификации мяса, и подмены одного вида другим, естественно, более дешёвым.

НП «ДОК&raquo

●Что творится в кролиководстве. Авторизация Самое популярное Выставка «Весенний сад. Дачный сезон — 2017», прошедшая 19–23 апреля, стала самой массовой за всю историю проведения на «Пермской ярмарке» выставок-продаж садово-огородных и дачных товаров: в ней приняли участие 170 компаний-поставщиков, а посетили — 61 478 человек.

Рейтинг@Mail.ru