Главная » Кролики » Забой кролика — Колхоз 24

Забой кролика — Колхоз 24

Забой кролика

Забой кролика - Колхоз 24

Мясо кроликов отличается питательной ценностью, это натуральный диетический продукт. Начинающие кролиководы, которые взялись выращивать животных на мясо, сталкиваются со сложностями. Зачастую они не знают, как забить кролика в домашних условиях, а также как разделать кролика после забоя. На самом деле это не такая уж трудная процедура. Важно сделать все быстро и правильно, чтобы животное не страдало, после этого следует снять шкурку и разделать тушку с помощью специальной технологии.

Забой кролика - Колхоз 24

В случае, когда кроликов разводят только для получения мяса, разделывать их можно будет уже в возрасте 4 — 5 месяцев. Важно при этом, чтобы кролик набрал необходимое количество килограммов. Желательно вырастить кролика до веса в 1,5 кг. Время года на забой не повлияет.

После проведения прививки животных не забивают. Требуется выждать около месяца. Перед тем, как приступить к процедуре, важно убедиться, что кролики здоровые. Это очень важно для того чтобы мясо не потеряло свои полезные свойства. Желательно, чтобы животное накануне осмотрел ветеринар.

Если решено растить кролика не только на мясо, но еще и для качественной шкурки, то нужно будет учесть, что дважды в год – в марте и сентябре животное будет линять. Возрастная линька происходит в возрасте от полутора до шести месяцев, в этот период животных убивать не рекомендуется.



Об окончании процесса смены шерсти свидетельствует равномерный светлый окрас кожных покровов. Если же на коже присутствуют темные пятна, то процесс еще не завершился. У белых кроликов выдергивают небольшой пучок шкурки на спинке или животике, если волоски отделяются, то кролик линяет. Когда при выщипывании шерстинки не отделяются, то можно начинать готовить кролика к забою.

Таким образом, убой кроликов осуществляют после завершения линьки. Иначе мех будет низкого качества и быстро вытрется. Оптимальный срок для проведения забоя приходится на период с октября по март.

За сутки до проведения процедуры кроликов отсаживают от остальных животных в отдельную клетку. Животных не кормят, нужно, чтобы желудок очистился, тогда удалять отдельные органы при разделке будет значительно легче, также снизится риск разрыва кишечного тракта. Но вода обязательно должна стоять в клетке. Также лучше кроля предварительно хорошо помыть и дождаться пока шкурка просохнет.

Забой кроликов осуществляют не голыми руками. Чтобы осуществить процедуру точно и правильно, нужны специальные инструменты и приспособление для забоя кроликов. Потребуется:

Забой кролика - Колхоз 24

• палка для удара (60 см), ее обматывают тканью или резиной, орудие должно быть изготовлено из дерева, металлический прибор не подойдет;



• распорка для подвешивания тушки, чтобы снять шкурку, ее длина составляет 30 см, оба края должны быть заострены, такое приспособление можно изготовить самостоятельно из металла или дерева;

• два ножа, прямым ножом разделывают шкурку, а тонким искривленным производят ее обработку;

• рама, предназначенная для натягивания шкурки.

Внутренние органы и мясо складывают в эмалированную тару. Емкости нужно подготовить заранее. Хорошо, если неподалеку будет находиться чистая вода и мыло, а также полотенце, чтоб при необходимости можно было вымыть и вытереть руки.

Забивать кроликов не так уж сложно, у опытных фермеров эта процедура занимает не более 20 минут. Но перед тем, как приступить к делу, нужно тщательно подготовиться.

Существует несколько способов, как убить кролика. Но если опыта в этой области пока нет, лучше осуществить процедуру традиционным методом. Очень важно уметь правильно забивать кроликов, это избавит животных от лишних мучений.

Забой кролика - Колхоз 24

Кроля вынимают из клетки, одной рукой берут за задние ноги и приподнимают. Кролик должен быть спокоен, тревожность и испуг повлияет на качество мяса. Палкой наносят удар, он должен быть точный и сильный, чтобы животное не мучилось. Толчок направляют в область продолговатого мозга, который находиться в затылочной области. На этом месте мозг не защищен, поэтому если все сделано правильно, смерть наступит мгновенно.



Есть и другие методы забоя, удар может проходиться в область между глаз. Опытные забойщики могут убивать кролика ударом ребра ладони, направляя его между ушами. Существует и другой вариант, но он походит тем, кто уже имеет небольшой опыт. Для осуществления процедуры не понадобится каких-либо дополнительных инструментов. Кролика берут одной рукой за шею, а другой за задние лапы, когда кроль успокоится, делают резкий рывок в разные стороны. Таким образом, кровеносные сосуды разрываются, и животное мгновенно погибает.

Электрический вариант редко применяется в домашних условиях. И все же, им тоже можно воспользоваться. Суть процедуры заключается в направлении электрического разряда в височную область. Прежде чем впервые приступить к делу, лучше поинтересоваться у профессионалов, как правильно забить кролика, ознакомиться с видео. Важно действовать сразу и наверняка.

После гибели кроля, тушку подвешивают. Перед тем, как приступить к разделке, нужно, чтобы стекла кровь. Процедура пойдет быстрее, если будут удалены глазные яблок, можно сделать разрез в носовой области. Далее прокалывают задние лапки ниже колена между косточкой и сухожилием, затем их вставляют в заостренные концы распорок. Кровь будет стекать около 10 минут. Только после того, как вся кровь стечет, начинают снимать шкурку и разделывать тушку.

Забой кролика - Колхоз 24

Забой и разделка кролика серьезная процедура, необходимо предварительно ознакомиться с технологией забоя и свежевания. Чтобы освежевать кроля, делают надрез в области надколенного сустава задних ног по кругу и далее по внутренней стороны лапы через паховую область ко второй лапе. Передние лапы, хвост и уши потребуется удалить.



После того, как будут сделаны надрезы, начинают отделять шкурку от тушки. Начинающие кролиководы интересуются, как снимать шкурку с кролика. Этот процесс осуществляется с задних лапок по направлению к голове. Шкуру постепенно стягивают, как свитер. С головы шкурку тоже снимают, несмотря на то, что она не представляет особой ценности.

Шкурку впоследствии потребуется тщательно очистить от оставшихся кусков мяса и жира. Все лишнее аккуратно соскабливается ножом, который держат под углом в 90 градусов, движения направляют в сторону головы. Главное при этом не повредить целостность шкурки и не снять больше, чем положено. Поэтому нож для очистки шкуры не должен быть очень острым. С наибольшей осторожностью производят обработку в области паха и на месте живота, в этом месте кожа очень тонкая. Для осуществления процедуры можно воспользоваться специальной щеточкой.

Для сушки шкурки применяют специальное устройство в виде деревянной рамы, куда ее натягивают, вывернув наизнанку. Помещение для сушки должно быть сухим, температуру воздуха выдерживают в пределах от 20 до 35 градусов. Нужно проследить, чтобы шкура не пересохла, иначе она станет ломкой. Избыток сырости недопустим. В сыром помещении шкурки заплесневеют.

Готовые меховые шкурки не рекомендуется сохранять длительное время, иначе они могут ссохнуться или же их повредит моль. Сырье можно сдавать в специализированные организации. При желании иметь изделие из кроличьего меха, материал потребуется сдать в мастерскую. Опытные мастера пошьют из него шапку, варежки или другой предмет одежды.



Тушку хорошо промывают. При разделке не рекомендуется разрубать кости животного, поскольку в этом случае образуются мелкие осколки, и удалить их из мяса будет очень сложно. Разрезая кролика на куски, нужно аккуратно делать надрезы, чтобы не раздробить кости. Поэтому, топорик для этих целей лучше не использовать. Целесообразнее взять ножницы и острый нож.

Прежде чем разделывать кролика, тушку нужно выпотрошить и удалить:

• все органы желудочно-кишечного тракта;

Затем отделяют голов и ноги, а тушку снимают с распорок. Далее предстоит осторожно вынуть из нее внутренние органы. Теперь предстоит правильно разделать тушку.

Дальнейшая разделка осуществляется в несколько этапов, для этого существует особое правило. Тушку размещают животом вниз, растянув конечности на разделочный лист, заднюю часть отделяют.

Как разделать тушку кролика:

Забой кролика - Колхоз 24

• ноги разделяют по линии, идущей от хвоста, при этом намечают такие места, где расположено меньше костей и они не ломаются;

• если животное крупное, разъединяют голень от бедра;

• передние конечности отрезать намного проще, в местах присоединения с корпусом костей нет;

• в туловище намечают поперечные разрезы вдоль хребта, и разрезают тушку на порционные куски, получается около пяти кусков;



• грудину разрезают с помощью ножа и ножниц, ножом делают надрезы вдоль позвоночника, и далее от хребта отделяют куски с ребрами.

В домашних условиях можно получить филе кролика, срезав мягкие ткани с брюшка и спинки. Срезы осуществляют по направления от хвоста. Фрагмент с конечностей на филе не годится, в нем много сухожилий.

После того, как мясо будет разрезано на куски, не стоит его сразу же замораживать. Куски оставляют в прохладном месте на 12 часов. Но даже после этого долго хранить мясо в морозильной камере не нужно, иначе оно станет сухим и потеряет сочность.

Кролики отличаются ценным мясом, в нем присутствует множество полезных микроэлементов и аминокислот. Для приготовления не потребуется много времени. Мясо можно жарить и тушить, готовить мясной бульон.

О admin

x

Check Also

Болезни кроликов опасные для человека

Какие болезни кроликов могут быть опасными для человека Многие уверены, что кролики — абсолютно безопасные животные, а болезни кроликов, опасные для человека, просто не существуют.

Болезни кроликов опасные для человека

Какие болезни кроликов могут быть опасными для человека Многие уверены, что кролики — абсолютно безопасные животные, а болезни кроликов, опасные для человека, просто не существуют.

Болезни кроликов опасные для человека

Какие болезни кроликов могут быть опасными для человека Многие уверены, что кролики — абсолютно безопасные животные, а болезни кроликов, опасные для человека, просто не существуют.

Кролики это не только

Кролики это не только ценный мех. Но агрессия у кроликов встречается довольно часто. Исследования показали, что агрессивные кролики более интеллектуальны, чем робкие. Как только вы начнете уважать своего кролика и при общении с ним придерживаться некоторых правил, кролики очень быстро привязываются к вам.

Почему крольчиха ест, убивает и бросает своих крольчат

Материнские проблемы крольчих: поедание или разбрасывание малышей Иногда в домашнем хозяйстве, где содержатся кролики, случается неприятность — самка наносит вред своему потомству.

Почему крольчиха ест, убивает и бросает своих крольчат

Материнские проблемы крольчих: поедание или разбрасывание малышей Иногда в домашнем хозяйстве, где содержатся кролики, случается неприятность — самка наносит вред своему потомству.

Почему крольчиха ест, убивает и бросает своих крольчат

Материнские проблемы крольчих: поедание или разбрасывание малышей Иногда в домашнем хозяйстве, где содержатся кролики, случается неприятность — самка наносит вред своему потомству.

Поведение кроликов — язык тела кроликов

Поведение кроликов Известно, что домашние кролики, как, впрочем, и дикие,— сумеречные животные. Основная их активность в приеме корма, воды, а также по­ловая активность проявляются в сумеречное и ночное время.

Деревенский портал — кто убивает кроликов?

●Неадекватное поведение кроликов опасно. Зарегистрирован: 4 Сентября 2011 Заходил: 17 Ноября 2017 10:56 15 Июня 2015 21:23 Автор: SeregaNikitin Соседи рассказывали про истребление домашних кролей пару лет назад, якобы какая-то зверюга зимней ночью открыла клетки, вытащила кроликов и пооткусывала им головы, а часть выпотрошила и бросила трупы рядом.

Симптомы и лечение болезней декоративных кроликов

Болезни декоративных кроликов, опасные для человека Обладатели декоративных кроликов получили себе в подарок комочек нежности, преданности и верной дружбы. Кролики очень — тихие животные, которые не требуют много места, регулярного выгула и объемных запасов пищи.

Симптомы и лечение болезней декоративных кроликов

Болезни декоративных кроликов, опасные для человека Обладатели декоративных кроликов получили себе в подарок комочек нежности, преданности и верной дружбы. Кролики очень — тихие животные, которые не требуют много места, регулярного выгула и объемных запасов пищи.

Кастрация и стерилизация кроликов — Форум приюта — Твои Друзья

●Неадекватное поведение кроликов опасно. Ягодка и зайка Нюхля Нашу девочку Нюхлю мы решились стерилизовать когда ей было примерно год и восемь месяцев, т.е. 4 месяца назад.

Кроля кусается? Прочтите статью об агрессии

Наше сообщество Люди часто бывают шокированы, когда сталкиваются с агрессией у кроликов. Они не могут себе представить, что такие робкие и милые кролики могут больно кусаться и царапаться.

Кроля кусается? Прочтите статью об агрессии

Наше сообщество Люди часто бывают шокированы, когда сталкиваются с агрессией у кроликов. Они не могут себе представить, что такие робкие и милые кролики могут больно кусаться и царапаться.

Определение периода охоты у крольчихи как определить? Ответ!

Как определить период охоты у крольчих? Ответ! Часто некоторые кролиководы начинают беспокоиться, когда самка ведет себя неадекватно, мечась по клетке, нападая на других особей, не подпускает к себе самца, а в период кормления малышей может от них отказаться или разбросать по территории жилища.

Агрессия у кроликов

Агрессия у кроликов Люди часто бывают шокированы, когда сталкиваются с агрессией у кроликов. Они не могут себе представить, что такие робкие и милые кролики могут больно кусаться и царапаться.

Кролики умирают без видимых причин: как лечить болезни кроликов

Почему кролики умирают без видимых причин? Такие домашние животные, как кролики, плохо переносят разного рода заболевания, особенно – вирусные инфекции. Случается так, что вполне здоровое на первый взгляд животное вдруг погибает без видимых на то причин.

Кролики умирают без видимых причин: как лечить болезни кроликов

Почему кролики умирают без видимых причин? Такие домашние животные, как кролики, плохо переносят разного рода заболевания, особенно – вирусные инфекции. Случается так, что вполне здоровое на первый взгляд животное вдруг погибает без видимых на то причин.

Почему декоративный кролик кусается, агрессия у кроликов

Почему декоративный кролик кусается, агрессия у кроликов Почему декоративный кролик кусается, агрессия у кроликов. Люди часто бывают шокированы, когда сталкиваются с агрессией у кроликов.

Кое-что о жизни кроликов в домашних условиях

Почему кролик стал «кусачим»? Люди часто бывают шокированы, когда сталкиваются с агрессией у кроликов. Кто бы мог подумать, что такие робкие и милые существа могут больно кусаться и царапаться.

Поведение кроликов в домашних условиях

●Неадекватное поведение кроликов опасно. Поведение кроликов в домашних условиях Не каждый, даже очень заботливый хозяин, способен рассмотреть в необычном поведении своего домашнего питомца определённые эмоции, чувства или желания.

Поведение кроликов в домашних условиях

●Неадекватное поведение кроликов опасно. Поведение кроликов в домашних условиях Не каждый, даже очень заботливый хозяин, способен рассмотреть в необычном поведении своего домашнего питомца определённые эмоции, чувства или желания.

Поведение кроликов в домашних условиях

●Неадекватное поведение кроликов опасно. Поведение кроликов в домашних условиях Не каждый, даже очень заботливый хозяин, способен рассмотреть в необычном поведении своего домашнего питомца определённые эмоции, чувства или желания.

Памятка для новичков и не только: ru_rabbit

Памятка для новичков и не только Кролики не приспособлены жить на решетчатом полу - в отличие от кошек и собак, у них на лапах нет подушечек. Если у вас клетка с решетчатым дном, необходимо, чтобы вы положили в клетку доску для отдыха или коврик, на котором он сможет сидеть.

Рейтинг@Mail.ru