Главная » Кролики » Забой кроликов, Племенные кролики из Европы
Забой кроликов Если вы занимаетесь коммерческим кролиководством, в которое входит и выращивание кроликов на мясо для собственной семьи, то забой животных — необходимость, и её можно решить минимум двумя способами.

Забой кроликов, Племенные кролики из Европы

Забой кроликов

Если вы занимаетесь коммерческим кролиководством, в которое входит

и выращивание кроликов на мясо для собственной семьи, то забой

животных — необходимость, и её можно решить минимум двумя способами. В

случае, когда кроликовод не в состоянии самостоятельно умертвить

кролика, можно нанимать для этого опытного человека. Если же вы будете

производить забой сами, стоит придерживаться некоторых общих правил и

Чтобы получить не только мясо, но и добротную шкурку, кроликов

забивают после линьки от поздней осени до конца зимы. Если крольчата

родились в начале года, то содержать их почти год невыгодно. Потому

выбирают время между линьками и в возрасте около 4 месяцев пускают на

убой, предварительно отобрав молодняк для ремонта.

Общие сроки забоя кроликов таковы:

  • окрол май – июнь — в ноябре;
  • окрол июль — с конца ноября до середины/конца сентября;
  • окрол август – сентябрь — конец декабря/январь;
  • окрол декабрь – середина января — конец марта – начало апреля.

Такая схема забоя позволяет эффективно использовать корма и площадь,

не передерживая животных без ощутимой отдачи.

Перед забоем животных прекращают кормить примерно за 10 часов — это

необходимо для очищения пищеварительного тракта и лучшего

Для забоя используют деревянный брусок 40 – 50 см длиной, 4 – 5 см в

диаметре квадратного или круглого сечения. Кролика берут за задние



лапы, ждут, когда животное успокоится, и наносят достаточно, но не

чрезвычайно сильный, резкий удар за ушами, по затылочной области. Если

удар оказался слабым, тут же нужно нанести второй, чтобы кролик не

Во время удара лопаются сосуды, из носа, ушей капает кровь. Чтобы она

вытекала интенсивнее, удаляют один глаз или разрезают носовую

перегородку. Кровь сцеживают около 7 минут, чтобы мясо на выходе было

нежно-розовое, имело приятный запах.

Снимаем шкурку

После обескровливания нужно надрезать шкурку в области скакательных

суставов задних ног. Далее шкурку спускаем с лап примерно на

полтора-два сантиметра. В освобождённые части вонзаем палку-распорку с

острыми концами так, чтобы треугольник “палка – ноги“ был примерно

равносторонним. Вместо распорки можно использовать обычную прочную

палку, к которой лапы кролика привязывают шпагатом (убедитесь, что он

очень прочен), или как у меня, металлическая распорка-приспособа

Тушка подвешивается за середину распорки. Отрезаем хвост, концы

передних лап выше скакательного сустава, в районе задних лап делаем

полуовальный надрез — от скакательного сустава к анальному отверстию и

парному скакательному суставу. С равномерным усилием оголяем задние

лапы, подрезав перемычки у половой зоны и анального отверстия.

Затем берём шкурку двумя руками и плавно стягиваем её вниз наподобие

чулка. Нужно делать это максимально осторожно, чтобы не растянуть и не



порвать шкурку. Если в каком-то месте шкура не отделяется, осторожно

помогаем пальцами или острым ножом.

Когда дошли до передних ног, освобождаем каждую поочерёдно. Чтобы

снять шкуру с головы, делаем надрезы в области ушей, глаз, губ и

ноздрей. Со снятой шкурки удаляем жир, соединительную ткань.

Удаляем внутренности. Чтобы не задеть кишечник, разрежьте живот,

направляя нож сверху вниз, по середине, перережьте тазовое соединение,

отделите прямую кишку, половые органы и мочевой пузырь, надрежьте

пищевод и отделяйте внутренности бережно, чтобы не нажать на желчный

пузырь. Отделите голову на уровне первого шейного позвонка.

Во время удаления кишок с них собирают нутряной жир и отделяют печень,

если она не поражена кокцидиозом. Кокцидный орган легко опознать по

бугоркам и узелкам на его поверхности. От печени нужно очень аккуратно

отделить ножом желчный пузырь и сразу утилизовать так, чтобы его

случайно не обнаружили домашние животные.

Когда тушка готова, её помещают в достаточно прохладное помещение для

созревания мяса и удаления “пара“. Охлаждённое мясо можно хранить при

0… -4 °C до 4 суток, замороженное — до 6 месяцев без потери его ценных

Дмитрий, спасибо за статью! Тушку не надо вымачивать? Через сколько часов после забоя мясо созревает и его можно употреблять в пищу? Для удаления пара можно тушку положить в холодильник на полку? А несколько штук друг на друга можно? Или они отдельно должны лежать или висеть? Как Вы делаете? Как у Вас оборудовано помещение?



Наталья, позвольте поделиться личным опытом. Если тушка хорошо обескровлена, шкурка снята чисто, нужды в вымачивании нет. При вымачивании всегда теряется часть полезных свойств, да и само мясо становится не таким. Вымачивают, чтобы избавиться от запаха, а запах — признак либо некачественного свежевания, либо неполадок с самим кроликом (возрастной, больной и прочее).

Дозревать мясу нужно в прохладном, но не очень холодном помещении. лучше, конечно, погреб или что-то подобное, но и в холодильнике, наверное, можно, если дело летом происходит.

Приобрела кроликов недавно у Ирины с Дмитрием, этот вопрос пока для меня болезненный, второй окрол подрастает.

Любому совету благодарна!

Полностью согласен с Мариной, всё так и есть. И ещё, Наталья. Если вы тушку положите в холодильник, либо сложите их друг на дружку, то я вас заверяю — мясо вы точно не испортите и вкуса не потеряете))

Дмитрий, наверное, не получилось бы из меня кроликовода, если бы не Ваш сайт — моя настольная книга!

И Ирина, кладезь полезных советов!

Мало таких людей, чтоб животное передали и не «вытерли руки».

Ирина всегда поддержит по телефону, а Дмитрий на сайте ответит!

Очень благодарна вам за искреннее участие в жизни владельцев ваших крольчат.

И, все-таки, мой вопрос без ответа остался. У Вас помещение оборудовано? Или место на улице? С чего мне начать — готовить помещение? или на улице место оборудовать?

Есть знакомые кролиководы (на чей опыт не хочу полагаться), которые делают это во дворе, потом рассказывают, что животное чует предыдущую жертву и начинает верещать и извиваться.



Очень хотелось бы избежать страха животного. Дмитрий, это возможно?

Дмитрий, с приездом!

Понимаю, что сейчас, после возвращения домой у Вас много дел.

Но, когда освободитесь, ответьте, пожалуйста,на предыдущий вопрос.

Эта тема для меня «темный лес», помогите не «заблудиться»)

Добрый день! У меня дед разводил кроликов и сам забивал. Не знаю как палка убивает сразу или нет. Он придумал приспособление и убивал мгновенно электрическим разрядом. Дед публиковался в журнале Кролиководство и звероводство

Елена, было бы интересно прочитать про способ забоя от вашего дедушки. У вас осталась та публикация?

Прочитал. Ужас. Чикатиллы какие-то здесь собрались. Бедные милые кролики. Спасайтесь.

О admin

x

Check Also

Инфекционные болезни кроликов, Сайт фермерство

Инфекционные болезни кроликов Кролики восприимчивы ко многим заболеваниям. Все заболевания можно поделить на три типа: Пастереллёз Пастереллёз - очень опасное инфекционное заболевание кроликов.

Кривошея – опасное, но не смертельное заболевание для кроликов

Кривошея – опасное, но не смертельное заболевание для кроликов. Если вовремя начать лечение, питомца можно спасти Инфекции или травмы центральной нервной системы – еще одна из причин кривошеи.

Стоит ли заводить декоративного кролика?

Стоит ли заводить декоративного кролика? Хочу в квартиру принести какое нибудь милопушистое существо. Котов мне нельзя, ибо беременность, хомяков нежелательно, бурундуков можно, но не хочется, они маленькие( Договорились с мужем завести кроля.

Как правильно поступить если кто то ведет себя неадекватно

Что делать, если кто-то ведет себя неадекватно Когда чье-нибудь поведение заставляет насторожиться, пугает или вызывает недоумение, люди говорят: "У него что-то с головой". Имея при этом в виду расстройство психики.

Как правильно поступить если кто то ведет себя неадекватно

Что делать, если кто-то ведет себя неадекватно Когда чье-нибудь поведение заставляет насторожиться, пугает или вызывает недоумение, люди говорят: "У него что-то с головой". Имея при этом в виду расстройство психики.

Зоопсихология мелких домашних и экзотических

Зоопсихология мелких домашних и экзотических В ходе длительной эволюции у диких предков современных домашних питомцев сформировалось определенное поведение.

Бешенство у кошек, что делать если Вас укусило домашнее или дикое животное, Ветеринарная служба Владимирской области

Бешенство Бешенство — острая вирусная болезнь животных и человека, сопровождающаяся признаками поражения нервной системы и абсолютной летальностью. Первые письменные сведения о бешенстве уходят в 5век до нашей эры (Демокрит и Ксенофонт). В 4 веке до нашей эры эту болезнь описал Аристотель.

Бешенство у кошек, что делать если Вас укусило домашнее или дикое животное, Ветеринарная служба Владимирской области

Бешенство Бешенство — острая вирусная болезнь животных и человека, сопровождающаяся признаками поражения нервной системы и абсолютной летальностью. Первые письменные сведения о бешенстве уходят в 5век до нашей эры (Демокрит и Ксенофонт). В 4 веке до нашей эры эту болезнь описал Аристотель.

КАК КРОЛИК ЗАМИРАЕТ ПЕРЕД УДАВОМ, ТАК И ЧЕЛОВЕК, ИСПУГАВШИЙСЯ УЛИЧНОГО ХУЛИГАНА, ПОЧТИ ПОЛНОСТЬЮ ЗАБЫВАЕТ О ТОМ, ЧТО МОЖЕТ СОПРОТИВЛЯТЬСЯ, ПО СУТИ ДЕЛА ЗАРАНЕЕ СДАЕТСЯ

●Неадекватное поведение кроликов опасно. Как кролик замирает перед удавом, так и человек, испугавшийся уличного . Реклама на сайте: Психология преодоления страха.

КАК КРОЛИК ЗАМИРАЕТ ПЕРЕД УДАВОМ, ТАК И ЧЕЛОВЕК, ИСПУГАВШИЙСЯ УЛИЧНОГО ХУЛИГАНА, ПОЧТИ ПОЛНОСТЬЮ ЗАБЫВАЕТ О ТОМ, ЧТО МОЖЕТ СОПРОТИВЛЯТЬСЯ, ПО СУТИ ДЕЛА ЗАРАНЕЕ СДАЕТСЯ

●Неадекватное поведение кроликов опасно. Как кролик замирает перед удавом, так и человек, испугавшийся уличного . Реклама на сайте: Психология преодоления страха.

Неадекватное поведение ребенка — Советы, помощь и консультации психологов

Неадекватное поведение ребенка Спрашивает: Анна (2015-09-03 02:15:40) Добрый день. Помогите пожалуйста, я уже не знаю что и думать. Я напишу много,Но это просто необходимо для полной картины.

Чего хочет кролик, Мое Утро

Мое Утро Редко когда хозяин кроля может угадать желание питомца. Многие кролики не выражают свои чувства как другие домашние любимцы. Однако, это не так. Присмотревшись к питомцу и его повадкам, можно определить его желания.

Чего хочет кролик, Мое Утро

Мое Утро Редко когда хозяин кроля может угадать желание питомца. Многие кролики не выражают свои чувства как другие домашние любимцы. Однако, это не так. Присмотревшись к питомцу и его повадкам, можно определить его желания.

Крольчиха ест своих крольчат

●Неадекватное поведение кроликов опасно. Мой сын сам ухаживает за кроликами. В последнее время ходит расстроенный - некоторые крольчихи стали поедать новорожденных крольчат.

Нарушение поведенческих реакций у детей дошкольного возраста

Нарушение поведенческих реакций у детей дошкольного возраста Нормальное поведение ребенка характеризуется его активным, эмоционально-положительным отношением к окружающему.

Нарушение поведенческих реакций у детей дошкольного возраста

Нарушение поведенческих реакций у детей дошкольного возраста Нормальное поведение ребенка характеризуется его активным, эмоционально-положительным отношением к окружающему.

Коровье бешенство или губчатая энцефалопатия, болезнь Крейтцфельда-Якоба

Коровье бешенство или губчатая энцефалопатия. Болезнь Крейтцфельдта-Якоба Коровье бешенство – это заболевание, о котором наверняка слышали те, кто занимается фермерским хозяйством.

Болезни кроликов, их лечение и профилактика

Болезни кроликов, их лечение и профилактика Разведение кроликов в нашей стране как массовое явление возникло еще в 70-е годы. От потомства одной самки в год получают до сорока килограммов мяса, а так же шкурки, навоз.

Ребенка укусил кролик — это опасно?

Здоровье детей почитала в нете - ниче опасног они не переносят инфекционист наш тоже сказал расслабиться Я не знаю, что способны переносить кролики, но к врачу бежала бы аж бегом, если бы цапнули моего ребенка.

Неадекватное поведение: причины и лечение, КИМ

Неадекватное поведение Адекватность - понятие растяжимое. То, что в поведении у одних кажется нормальным и органичным, в поведении у других вызывает неприятие и осуждение.

Кролики, содержание кроликов клетка вольер выгулы спаривание кроликов течка строительство гнезда самкой роды крольчихи выкармливание крольчат активность кормление рацион питание кроликов, фото кролики, Зайцы и кролики на

●Неадекватное поведение кроликов опасно. Кролики Содержание кроликов. Для этого, прежде всего, нужна клетка. Размеры ее приблизительно такие: высота - 50-60 сантиметров, длина - 75 и глубина - 60 сантиметров.

Эти опасные, опасные геи

Эти опасные, опасные геи. Ответ возмущенному - В ПОИСКАХ ПРИКЛЮЧЕНИЙ « previous entry | next entry » Jul. 30th, 2014 | 03:00 am Жертва бана, видимо, возмутилась, обиделась и, поднакопив вдохновения, сегодня прислала мне пафосное послание через общую знакомую.

Официальный сайт администрации города Орла — Памятка населению города Орла по бешенству животных

●Неадекватное поведение кроликов опасно. Памятка населению города Орла по бешенству животных Бешенство страшное заболевание Помните об этом! Бешенство - острое инфекционное заболевание, опасное для человека и животных, характеризующееся признаками поражения центральной нервной системы и 100% смертностью.

МИД Германии считает неадекватным поведение одесского нардепа Гончаренко

МИД Германии считает неадекватным поведение одесского нардепа Гончаренко Министр иностранных дел Германии Зигмар Габриэль раскритиковал народного депутата из Одессы Алексея Гончаренко, передает AP со ссылкой на пресс-секретаря немецкого МИД Мартина Шафера.

Рейтинг@Mail.ru