Главная » Лекарственные травы » Черная редька: польза и вред, рецепты приготовления, состав

Черная редька: польза и вред, рецепты приготовления, состав

Редька черная: полезные свойства и противопоказания, рецепты с медом от кашля

Черная редька: польза и вред, рецепты приготовления, составМногие люди воспринимают ее как пищу для бедняков.

Однако целебные свойства редьки черной, описанные еще в древности, могут соперничать со многими лекарственными средствами.

Редька черная: полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства и противопоказания черной редьки обусловлены особенностями органических соединений. Корнеплод не может похвастаться разнообразием компонентов.

Около 90% его составляет вода. На оставшиеся 10% приходится:

2% пищевых волокон, чуть меньше – белка. Почти не содержит жира. Калорийность — 36 ккал / 100 г.

Витаминами, макро- и микроэлементами черная она также обделена. В небольших количествах имеются:

Черная редька: польза и вред, рецепты приготовления, составЗато содержание витамина С, калия и железа предостаточно, что определяет лечебные свойства черной редьки.

Еще, овощ содержит эфирные масла и вещества (характерные для семейства Капустные, или Крестоцветные), которые придают ему горечь и специфический запах. Они содержатся в семенах, но после ферментации обнаруживаются и в корне.

  1. Сульфорафан. Противораковое и антибактериальное соединение.
  2. Аллиловое горчичное масло. Имеет резкий запах, вызывает слезотечение и раздражение на коже, слизистой оболочке.
  3. Метилмеркаптан (метантиол). Газ с очень неприятным сильным запахом. Оказывает влияние на ЦНС.
  4. Синальбин. Гликозид. Его кристаллы растворимы в горячей воде. Дают редьке очень горький вкус (на этом основан метод ее избавления от горечи путем ошпаривания).



Чем полезна черная редька для организма? Состав и низкая калорийность позволяют использовать для похудения. Наличие клетчатки в сочетании с витамином С очистят кишечник, восстановят деятельность нормальной микрофлоры. Применяемая в медицинских целях, редька может поспорить с антибиотиками и противовирусными препаратами.

Узнайте все о том, чем полезна цветная капуста.

Маски и тоники из корнеплода выравнивают тон кожи, сужают поры, вызывают противовоспалительный и очищающий эффект. Уменьшают количество перхоти и выделение секрета сальных желез.

Из этого овоща делают разнообразные блюда и напитки. Особенно они востребованы во время поста или диеты. В промышленных целях из семян делают эфирное масло.

Целебные компоненты корнеплода помогают при заболеваниях суставов, органов дыхания, ЖКТ. Показаниями к ее употреблению могут быть:

  1. анемия;
  2. нарушения менструального цикла;
  3. невралгия;
  4. метеоризм;
  5. песок в желчном пузыре
  6. мочекаменная болезнь;
  7. атеросклероз и др.

При ревматизме, подагре, радикулите, невралгии редьку применяют наружно, делая растирания или компрессы.

Противопоказания к употреблению

Нельзя употреблять этот овощ при:

  1. беременности;
  2. воспалении желудка, почек, поджелудочной железы;
  3. повышенной кислотности желудка;
  4. диффузном токсическом зобе;
  5. органических поражениях сердца;
  6. инфаркте;
  7. подагре (внутрь).



Рецепт черной редьки с медом от кашля

Черная редька: польза и вред, рецепты приготовления, составКлассический способ избавления от кашля – черная редька с медом. Рецепт представлен несколькими вариантами.

Можно брать измельченный корнеплод или сок из него и смешивать с медом. В первом случае придется выждать некоторое время, чтобы из кусочков выделился сок.

Иногда делают выемку в середине овоща, закладывают туда мед и закрывают срезанной частью. Через 4 – 5 ч смесь будет готова.

Детям от кашля черную редьку можно делать с сахаром: небольшие кусочки складывают в емкость, посыпают сахаром и ставят пропекаться в духовку на пару часов. Образовавшуюся жидкость сливают.

Сок черной редьки

Свежевыжатый сок – высокоактивный, концентрированный, сильнодействующий напиток. Может вызвать аллергию. Не хранится.

Влияние на организм сока черной редьки такое же, как и самого корнеплода. Его употребление приводит к следующим лечебным эффектам:

  • усиливается и улучшается метаболизм;
  • повышается аппетит, стимулируется работа кишечника и выделение пищеварительных ферментов;
  • усиливается лактация;
  • нормализуется гормональный фон;
  • снижается уровень холестерина;
  • усиливается кровообращение, пото- и мочевыделение и т. д.

Рецепты приготовления черной редьки

Из редьки делают салаты, бутерброды, горячие и холодные супы, гарниры. Кладут в качестве начинки для пирогов, пельменей; солят и маринуют. Предпочтительней, все же, употреблять ее сырой.



Не всем нравится горький вкус корнеплода, поэтому ниже представлены советы, как убрать горечь из черной редьки.

  • Нарезанный продукт подержать в горячей воде пять минут.
  • Тертый или мелко нарезанный овощ замочить на полчаса в молоке. Отжать.
  • Вместо молока использовать подсоленную воду.

Рецепты блюд из черной редьки не сложные. Ингредиентами могут быть: морковь, квашеная капуста, лук, чеснок и т. д. За жидкую основу берется квас, кефир, простокваша. Такие сочетания характерны для старинной кухни.

Сейчас этому овощу незаслуженно мало уделяют внимания. Чаще во время поста, при снижении веса, в разгрузочные дни.

Здесь узнайте о лечении картофельным соком.

Современные рецепты приготовления черной редьки расширились. Ее комбинируют с мясом, морепродуктами, колбасой и проч. Но это, скорее, можно отнести к кулинарной фантазии, чем к здоровому или лечебному питанию.

Польза и вред черной редьки зависят от условий хранения. При неправильном хранении разлагаются серосодержащие соединения, выделяя метантиол. Идеальным местом будет погреб. Корнеплоды складывают в ящик, пересыпая песком.

В холодильнике она хранится от одного до 3 х месяцев. Также ее можно замораживать, мариновать, солить, квасить. И она будет дарить здоровье круглый год.

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS , или следите за обновлениями В Контакте , Одноклассниках , Facebook , Google Plus или Twitter .



Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье свои друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок в панели слева. Спасибо!

One Comment

[…] редька черная полезные свойства и противопоказания, рецепты […]

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

АДОНИС, ЛЕЧЕНИЕ АДОНИСОМ ВЕСЕННИМ

Адонис, лечение адонисом весенним Рецепты, применение и свойства лечебные адониса весеннего. Лечебное растение адонис весенний ...

Фиалка трехцветная (анютины глазки) — лечебные свойства и противопоказания

Фиалка трехцветная (анютины глазки) Фото лекарственного растения Фиалка трехцветная (анютины глазки) Фиалка трехцветная — лечебные ...

Роза крымская – полезные свойства и применение розы

Роза крымская Свойства и применение эфирного масла розы крымской Ботаническая характеристика розы крымской Роза крымская ...

Ярутка полевая: полезные свойства и противопоказания

Ярутка полевая: полезные свойства Ярутка полевая – это травянистое лекарственное однолетнее растение из семейства Капустные ...

Эхинопанакс лечебные свойства

Эхинопанакс Корневища с корнями эхинопанакса высокого — Rhizomata cum radicibus Echinopanacis Эхинопанакс высокий — Echinopanax ...

Эвкоммия вязолистная

Эвкоммия вязолистная (Eucommia ulmoides) Эвко́ммия (Eucommia) — род растений монотипного семейства Эвкоммиевые (Eucommiaceae), порядка Гарриецветные ...

12 полезных свойств Инжира

Чем полезен инжир? Многим известно название инжир, но не все знают, что это не единственное ...

Шиповник (плоды, корни): лечебные свойства и противопоказания

Лечебные свойства шиповника, рецепты, противопоказания к употреблению Шиповник — это дикое растение, которое относится к ...

Зеленый чай

Зеленый чай Он представляет собой вечнозеленый кустарник, вырастающий до 10 метров высотой. Листья зеленого чая ...

Лечебные свойства черники, Народные знания от Кравченко Анатолия

Лечебные свойства черники. Лечебные свойства черники. Интересная тема, не так ли? Сегодня постараюсь вам рассказать ...

Йохимбе: возможности любовного дерева

Полезные свойства коры йохимбе для мужчин и женщин Натуральный алкалоид йохимбин, получаемый из коры африканского ...

Морковь – польза и вред для организма, полезные свойства и противопоказания, Блог Ирины Зайцевой

Морковь — солнечный корнеплод для здоровья и красоты Ах, морковка, морковка! Без нее мы не ...

Эхинопанакс высокий (заманиха) — Симптомы и лечение народными средствами в домашних условиях

Эхинопанакс лечебные свойства Эхинопанакс высокий (заманиха) В России заманиху, или по научному Эхинопанакс высокий можно ...

Чабрец — полезные свойства и противопоказания

Чабрец: свойства и противопоказания Чабрец — небольшой кустарник со стелющимися ветками, покрытыми нежно-розовыми ароматными цветочками, ...

Горец змеиный (раковые шейки) — описание и применение

Горец змеиный (раковые шейки) Горец змеиный (раковые шейки) — Polygonum bistorta L. Семейство Гречишные – ...

Трава эфедра ломкая и хвощевая: фото, применения и свойства эфедры

Растение эфедра ломкая Отдел: гнетовидные (Gnetophyta). Порядок: эфедровые (Ephedrales). Семейство: эфедровые (Ephedraceae). Эфедра ломкая — ...

Зайцегуб (лагохилус) опьяняющий: полезные свойства и применение

Зайцегуб (лагохилус) опьяняющий: полезные свойства и применение Зайцегуб опьяняющий: описание, полезные свойства, применение и противопоказания ...

Лобелия, Вы здоровы

Вы здоровы Лечение и профилактика заболеваний. Разговор с врачом. Еда — лекарство. Свежие комментарии Ира ...

Дрок красильный: лекарственное растение, ядовитое растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания, формула цветка

Дрок красильный (Genista tinctoria L.) Дрок красильный – обильно цветущий кустарник с простыми, узколанцетными и ...

При каких заболеваниях лечит ирис?

При каких заболеваниях лечит ирис? Ирис — это не только необычайно красивое лекарственное растение, но ...

Эвкоммия вязолистная в народной медицине

Эвкоммия вязолистная Семейство Эвкомиевые — Eucomiaceae. Используемые части: листья, кора. Ботаническое описание. Эвкоммия вязолистная — ...

Калина обыкновенная

Калина обыкновенная Это растение имеет более ста видов и происходит из семейства жимолостных. Калина обыкновенная ...

Целебные свойства черноплодной рябины (аронии)

Целебные свойства аронии или черноплодной рябины, применение в народной медицине Рябина черноплодная или арония – ...

Кора осины: химический состав сырья, лечебные свойства, использование в профилактических целях

Лечебные свойства коры осины для организма человека Удивительно, но самые простые дары природы могут приносить ...

Рейтинг@Mail.ru