Главная » Лекарственные травы » Ягода голубика: полезные свойства и противопоказания

Ягода голубика: полезные свойства и противопоказания

Ягода голубика: полезные свойства и противопоказания

В регионах Северного полушария, тундре, на болотах и торфяниках произрастает ягода, по внешнему виду похожая на чернику, однако кисловатым вкусом отличающаяся от нее. В научной литературе многолетний кустарник называется так: голубика. Полезные свойства и противопоказания ягоды изучены и вовсе не сопоставимы. Ценность растения для здоровья человека очень велика, единственное предостережение: людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями чрезмерное употребление ягоды не рекомендовано.

Торфяно-песочная почва считается идеальной основой для выращивания голубики. Кисло-сладкие плоды кустарника по форме и цвету схожи с черникой. Растение можно встретить как в дикорастущем виде, так и среди одомашненных сортов.

Кустарник непритязательный во время роста, морозостойкий и неболезненный. Полметра – максимальная длина растения, однако существуют и высокорослые сорта. Например, голубика садовая, свойства которой идентичны обыкновенной ягоде, достигает в высоту 2 метров и с одного куста дает урожая в среднем 7 кг. Сорта кустарников отличаются разным вкусом и размером плодов.

Ягода голубика: полезные свойства и противопоказания

Употребляют ягоду в свежем виде и кулинарии. Среди ингредиентов в рецептах народной медицины встречается голубика. Полезные свойства имеют не только ягоды кустарника, но и листья, ветки. Энергетическая ценность составляет 40 ккал. Срок хранения неповрежденных ягод невелик – от трех до семи дней.



Химический состав плодов

Из органических веществ в 100 граммах продукта преобладают углеводы. Основные микроэлементы: моно- и дисахариды, клетчатка, кальций, органические кислоты, калий.

Обитающее на Севере растение имеет большое значение для здоровья людей, живущих в этих районах, поскольку содержит до 20 мг аскорбиновой кислоты в 100 граммах темно-синих ягод.

Незначительный объем витаминов В1, В2, РР хранит в себе голубика. Полезные свойства и противопоказания ягоды знали еще индейцы, они считали ее священной и посланной их народу во время голода, дабы избежать детского бесхлебья.

Ягода голубика: полезные свойства и противопоказания

Наличие пектиновых веществ делает популярным растение среди продуктов питания, борющихся с выведением радиоактивных элементов из организма. Растительный пигмент, окрашивающий голубику в синий цвет, антоцианин, выступает щитом от онкозаболеваний и является мощным антиоксидантом.

Ягода голубика: лечебные свойства

Высокий антиоксидантный потенциал ягоды помогает бороться с болезнями, вызванными наличием свободных радикалов в организме, такими, как инфаркт, рак, инсульт. Частота простудных заболеваний сводится к минимуму при регулярном употреблении голубики. Высокое содержание аскорбиновой кислоты укрепляет иммунитет и превозносит ягоду на пьедестал природных лекарств по защите от вирусов и авитаминоза.

Ягода голубика: полезные свойства и противопоказания



Снижение сахара в крови, поддержание работы желудочно-кишечного тракта, профилактика цистита — все под силу голубике. Лечение лихорадки, гельминтоза происходит с применением отвара сушеных ягод или свежевыжатого сока из темно-синих плодов.

В рецептах народной медицины при заболевании почек, поджелудочной железы, гастритах и колитах также присутствует эта ягода.

Голубика: полезные свойства и вред

При своих жаропонижающих, общеукрепляющих и противовоспалительных свойствах голубка имеет и предостережения. При частом и в больших количествах употреблении ягод могут начаться головные боли, тошнота и расстройство желудка.

Ягода голубика: полезные свойства и противопоказания

Плоды голубики способны нанести вред людям с желчнокаменной болезнью. При нарушениях сердечно-сосудистой системы с риском образования тромбов также следует не злоупотреблять сизой ягодой. Это связано с тем, что растение сводит на нет действие разжижающих кровь препаратов.

Ягоде приписывают наркотические свойства багульника. Все потому, что кустарники голубики растут рядом с болотным дурманом. Отсюда пошли нелестные названия ягоды: водопьянка, гонобобель, дурница, пьяница, синий виноград. Запах дурмана при сборе голубики способен опьянить сознание человека, поэтому находиться долго возле растения не рекомендуется.

Второй факт, подтверждающий лечебные свойства голубики, основывается на опыте над мышами, у которых было искусственно вызвано воспаление сосудистых стенок, характерное для такой болезни, как атеросклероз. На протяжении восьми недель животным давали экстракт голубики в объеме, соответствующем двум стаканам ягоды. По окончании исследования были сделаны выводы о благоприятном воздействии голубики на сосудистые стенки. Положительный эффект был достигнут благодаря наличию полифенолов.



Окультуренная высокорослая голубика считается символом Нью-Джерси. И еще один факт: время жизни кустарника составляет 100 лет.

Выбор и хранение

Естественный налет серебристого цвета, который другие продукты может характеризовать как не совсем свежие, является отличительной чертой голубики, сигнализирующей о правильно выбранной ягоде.

Грамотное хранение ягоды – это залог сохранности ее лечебных свойств. Сохраняет лишь свежая голубика полезные свойства и противопоказания. Никакое варенье и компоты не доставят в организм человека тот комплекс витаминов, макро- и микроэлементов, которые дает здоровью употребление свежей, замороженной или вяленой ягоды.

Ягода голубика: полезные свойства и противопоказания

Немытые плоды могут пролежать в холодильнике в контейнере до 7 дней. Перед употреблением в пищу необходимо промыть ягоды под проточной водой.

Замораживать голубику лучше на противне до полного охлаждения ягод, которые впоследствии можно переложить в пакет, не боясь получить замерзшее варенье.

Сушить плоды рекомендуется в духовом шкафу при температуре 60 градусов.

Косметология

Продукт, поддерживающий красоту не только изнутри, но и снаружи, применяемый косметологической индустрией в рецептурах средств по уходу, это опять голубика. Полезные свойства ягоды для внешней красоты основаны на отбеливании и очищении кожи, плюс ко всему — на защите от ультрафиолета.

Ягода голубика: полезные свойства и противопоказания



Растение используется в противовоспалительных процедурах для кожи, устранения жирного блеска и угрей. Элементарные маски из лесной сокровищницы легки в приготовлении и доступны для домашнего применения.

Процеженный отвар из листьев кустарника можно заморозить в кубиках и протирать ежедневно ими лицо. При обильной потливости конечностей также рекомендуется протирать руки, ноги голубичной водой.

Как включить больше голубики в рацион?

Влияющие положительно на здоровье свойства ягоды голубики заставляют задуматься о дополнительных возможностях включения в рацион темно-сизых плодов. Созревает кустарник к концу лета, и то в суровых, северных условиях, поэтому в магазинах чаще всего можно встретить замороженную ягоду или законсервированную. Идеи для здоровых перекусов из голубики:

  • Новый вкус придадут плоды, добавленные к овсянке, йогурту или блинчикам, начиненным ягодой.
  • Фруктовый салат из яблок, бананов, апельсина с голубикой, заправленный нежирным йогуртом, станет прекрасной альтернативой кремовому десерту из жирных сливок.
  • Салат из сушеных ягод, шпината, грецких орехов и сыра феты.
  • Питьевой йогурт или молоко с перетертой голубикой можно смело назвать коктейлем «Здоровье».
  • Голубичный сироп для кексов, булочек, блинчиков и оладьей.

Низкокалорийная голубика, полезные свойства и противопоказания которой рассмотрены выше, применяется не только в диетических рецептах, но и для приготовления алкоголя, пастилы, муссов и кулинарных изысков.



Ягода голубика: полезные свойства и противопоказания

Благодаря наличию пектиновых веществ блюда из голубики становятся желеобразными. Для пастилы необходимо 1 кг плодов залить стаканом воды и проварить 15 минут. Затем в протертую через сито смесь добавляют полкилограмма сахара и ставят на огонь еще на полчаса. Разливают по формочкам полуготовую пастилу и подсушивают в духовке.

Варенье из темно-сизых плодов может быть сварено из голубики напополам с черникой. Важно, чтобы ягоды остались целыми. Для этого килограмм плодов выкладывается в кипящий сахарный сироп, приготовленный из 1 кг сахара, и настаивается смесь 4 часа. После проваривается до готовности и закатывается в банки.

Чтобы приготовить пирог из голубики, надо сто грамм сливочного масла взбить с тремя яйцами, стаканом сахара и тремя стаканами муки. Получившееся песочное тесто раскладывается в форму с бортиками. Внутрь формы сверху теста выкладывается начинка из голубики, засыпанной сахаром с корицей по вкусу. Выпекается десерт 30 минут в духовке.

Как видно, много пользы приносит голубика не только в медицине, но и в качестве ингредиента для изысканных блюд.

О admin

x

Check Also

Гриб мухомор, лечебные свойства, рецепты настоек и мази, применение

Гриб мухомор, лечебные свойства, рецепты настоек и мази, применение С давних времен вокруг красного мухомора ...

Олеандр: ядовитое растение или нет

Олеандр ядовитый или нет Олеандр – это декоративный многолетний кустарник, который принадлежит к семейству кутровых. ...

Росянка – растение лечебное

Росянка – растение лечебное. Применение в народной медицине Лечебные свойства росянки, применение в народной медицине ...

Хмель обыкновенный — лечебные свойства, применение и противопоказания

Хмель обыкновенный — лечебные свойства, применение и противопоказания Хмель обыкновенный (Humulus lupulus) — многолетнее двудомное ...

Олибанум – свойства и применение олибанума, противопоказания, Статьи на

Олибанум – свойства и применение олибанума, противопоказания Содержание статьи: Описание олибанума Олибанум – это уникальная ...

Лекарственные свойства туи западной — Ваш доктор Айболит

Лекарственные свойства туи западной Дерево западная туя относится к семейству кипарисовых. Другое название этого дерева ...

Девясил высокий: описание, состав и свойства, применение, противопоказания и рецепты

Девясил высокий: описание, состав и свойства, применение, противопоказания и рецепты Описание растения Что лечит девясил? ...

Ядовитое растение белладонна (красавка обыкновенная): описание, свойства

В чем опасность и лечебные свойства белладонны Растение белладонна – это сильный яд и одновременно ...

Чина гмелина — лечебные свойства и противопоказания, применение

Чина гмелина — лечебные свойства Чина гмелина – это лекарственное многолетнее травянистое растение, применяемое в ...

Алтей лекарственный — лечебные свойства и противопоказания

Алтей лекарственный — лечебные свойства и противопоказания. Алтей лекарственный – это довольно распространенное и очень ...

Жасмин – описание, виды, выращивание, уход, свойства, фото

Жасмин Жасмин (лат. Jasminum) – вечнозелёный кустарник, который относится к отделу покрытосеменные, классу двудольные, порядку ...

Список видов жирянки

Жирянка обыкновенная и другие её виды Растение, о котором пойдет речь в данной статье, для ...

Дуб, лекарственные свойства, рецепты, Правила здоровья и долголетия

Дуб лечебные свойства Дуб, лекарственные свойства, рецепты Другие названия: дуб английский, дуб черешчатый, стежар, нелинь. ...

Синяк обыкновенный

Синяк обыкновенный Синяк обыкновенный (синец) – Echium vulgare L. Семейство бурачниковые – Boraginaceae Содержание Другие ...

Трава морозник: уникальные лечебные свойства

Целебная трава морозник и ее использование в народной медицине Многие растения несут в себе огромный ...

Трава зверобой

Трава зверобой. Лечебные свойства. Применение. Противопоказания. Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня поговорим о траве зверобой, рассмотрим ...

Лечебные свойства семян льна, применение и противопоказания

Лечебные свойства семян льна, применение и противопоказания Известное крылатое выражение древнегреческого целителя Гиппократа: «Поглощаемая пища ...

Росянка обыкновенная (круглолистная): описание травы, лечебные свойства растения, где обитает дикая, фото

Росянка обыкновенная: описание лечебных свойств и применение травы в медицине Росянка обыкновенная является долголетним травянистым ...

Синеголовник лечебные свойства

Синеголовник Синеголовник является многолетним травянистым растением из семейства Зонтичных, имеющим толстый стебель, сидячие или короткочерешковые, ...

Эфедра хвощевая, лечебные свойства, описание, применение, противопоказания, рецепты

Эфедра хвощевая Народные названия: эфедра хвощевая, кузьмичева трава. Описание, размножение и ареал распространения эфедры хвощевой ...

Коровяк лечебные свойства и противопоказания

Растение коровяк: полезные свойства и применение Коровяк – это двулетнее травянистое растение, широко распространенное на ...

Купить траву ммолевка

Смолевка белая трава Смолевка — это лекарственное растение, с помощью которого можно наладить работу желудочно-кишечного ...

Дурман обыкновенный

Дурман обыкновенный Сразу стоит сказать, что во всех источниках это растение, относящееся к семейству Пасленовых, ...

Тополь черный, или осокорь: лечебные свойства и противопоказания

Тополь черный: польза и вред, рецепты применения Как выглядит чёрный тополь, называемый в народе «осокорем», ...

Рейтинг@Mail.ru